Fertigsoßen durch Gewürze ersetzen: Die Vorteile

5 April, 2019
Wir können zu Hause leichte und gesunde Soßen, Marinaden und Dressings zubereiten. Hausgemachte Mahlzeiten sind immer eine gute Lösung, wenn wir uns gesünder ernähren möchten und du kannst dabei deine persönlichen Vorlieben berücksichtigen.

Eine gesunde Ernährung bedeutet nicht, dass der Geschmack verloren geht und man sich darauf beschränkt, gekochtes Gemüse und gedünstetes Hühnchen zu essen. Auch wenn wir gesund essen, können wir unseren Mahlzeiten Geschmack und Farbe verleihen. Am besten solltest du dabei Fertigsoßen durch Gewürze und Kräuter zu ersetzen.

Um Salz, Fertigsoßen und Zucker zu ersetzen, können wir eine unglaublich viele Gewürze und Kräuter verwenden.

Diese Naturprodukte verleihen nicht nur Geschmack, Farbe und Aroma, sondern tragen ebenfalls mit ihren nahrhaften Eigenschaften bei.

Soße würzen

Warum sollten wir Fertigsoßen durch Gewürze und Kräuter ersetzen?

Konservierungsmittel sind Chemikalien, die für die Konservierung von Lebensmitteln verwendet werden. Einige davon sind Mononatriumglutamat, Nitrit sowie Natriumnitrat.

Diese sind zusammen mit anderen Additiven sowie Farbstoffen gesundheitsschädlich.

Lesetipp: Lebensmittel mit Acrylamid: Eine Gefahr für die Gesundheit

Diese Art von Produkten kann chronische Krankheiten verursachen und fördern. Wenn sich beispielsweise Nitrit und Natriumnitrat mit Magensäften und Enzymen vermischen, können sie zu krebserregenden Stoffen werden.

Fertigsoßen enthalten in der Regel Konservierungsmittel, Farbstoffe und andere chemische Zusätze sowie hohe Mengen an Zucker und Salz, welche Fettleibigkeit und Diabetes fördern können.

Die Vorteile der Gewürze und Kräuter

  • Cayennepfeffer und Kurkuma werden in Gerichten wie Suppen, Eintöpfen und Salaten verwendet. Zu ihren positiven Eigenschaften gehören ihre Fähigkeit, den Stoffwechsel des Körpers zu beeinflussen und ihm zu helfen, Fett effektiv und natürlich zu verbrennen.
  • Gewürze senken den Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Blut. Dies hat viele positive Auswirkungen auf den Körper. Sie reduzieren Entzündungen und Schmerzen im Zusammenhang mit Arthritis und stärken das Immunsystem.
  • Wir dürfen Pfeffer nicht vergessen, wenn es darum geht, handelsübliche Soßen durch Gewürze und Kräuter zu ersetzen. Sie sind ideal für Hülsenfrüchte, Gemüsegerichte, Fisch und Fleisch. Es ist ebenfalls ein Antioxidans, antibakteriell und hilft, die Verdauung zu fördern.
  • Das Senfkorn und sein wunderbarer Geschmack passen perfekt zu Salatdressings, Mayonnaise und Saucen. Es ist ebenfalls bei Haut- und Haarproblemen wie Psoriasis und Dermatitis nützlich.
Gewürze

  • Meerrettich ist ein Lebensmittel mit hohem Nährwert. Es ist voll mit Vitaminen sowie Mineralien, wie Vitamin C, Folsäure, Kalium, Kalzium, Magnesium, Zink und Mangan, unter anderem. Er passt am besten zu Salaten, Sandwiches sowie zu Hamburgern. Darüber hinaus senkt Meerrettich den Blutdruck und lindert Atemwegserkrankungen.
  • Kreuzkümmel ist die perfekte Beilage zu einem Eintopf mit Fleisch sowie Hülsenfrüchten. Es hilft dem Körper bei der Entgiftung, verhindert die Ansammlung von Körperfett und hilft bei den Verdauungsprozessen.
  • Knoblauch ist ein natürliches Antibiotikum, das häufig roh in Salaten gegessen wird, um den Kreislauf zu verbessern. Er ist perfekt, um deinen Saucen einen intensiven Geschmack zu verleihen.
  • Ingwer ist ein natürliches Antioxidans. Es ist hervorragend geeignet, die schädlichen Auswirkungen von freien Radikalen im Körper zu reduzieren und wird nicht nur in Eintöpfen sowie in Suppen, sondern ebenfalls in Infusionen verwendet.

Hausgemachte Gewürzsaucen und Gewürze

Sobald wir wissen, was die ernährungsphysiologischen sowie die medizinischen Eigenschaften von Gewürzen sowie von Kräutern sind, können wir experimentieren, indem wir Texturen sowie Geschmacksrichtungen kombinieren.

Wir kombinieren oft Ketchup, Mayonnaise sowie Senf zu Hause. Wir verwenden sie in verschiedenen Gerichten und mit verschiedenen Lebensmitteln.

Durch die Herstellung unserer eigenen Saucen zu Hause genießen wir zwei Vorteile. Erstens ersetzen wir kommerzielle Saucen durch Gewürze sowie Kräuter, und zweitens profitieren wir von den nahrhaften Eigenschaften von Gewürzen sowie Kräutern.

Ketchup

Er ist mühelos herzustellen! Zuerst werden nur natürliche Zutaten gekocht: Tomaten, Knoblauch, Honig, Zitrone, Pfeffer sowie gemahlene Nelken.

Mehr Tipps: Tomaten; ein kalorienarmes Superfood

Bei schwacher Hitze ca. 50 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dicker wird. Die entstandene Mischung in einen Mixer oder Mühle geben, um ihr eine glattere Textur zu verleihen, und in einem Glasbehälter aufbewahren.

Ketchup

Senf

Um gesunden hausgemachten Senf herzustellen, mische gemahlene Senfsamen, Wasser, Zitronenschale sowie Essig in einer Schüssel. Mische weiter, bis du eine homogene Paste hast.

Mayonnaise

Aufgrund ihres hohen Vitamin E-, Omega-6- sowie Antioxidantiengehalts gilt die hausgemachte Mayonnaise als gesundes Fett. Um sie zuzubereiten, brauchen wir: Eier, Zitrone, Senf, Pfeffer sowie Öl.

Mit einem Mixer die Zutaten mischen, mit Ausnahme des Öls, das wir langsam einarbeiten müssen, bis die Sauce emulgiert ist.